Kokos-Heidelbeer Torte und neue Prints

Ich habe eine ganz leckere Kokos-Heidelbeer-Quark Torte gebacken.

Wir hatten heute Besuch und bis auf ein

kleines Stück ist schon alles verputzt.

Und hier das Rezept

(für eine 20cm Springform)

75g Kokosraspel

4 Eier

1 Prise Salz

150g Zucker

100g Mehl

2TL Backpulver

50ml Kokosmilch

4 Blatt Gelantine

250g Heidelbeeren

250g Mascarpone

250g Schmand

250g Seosequark Speisequark!!(grins!)

2Päckchen Bourbon Vanillzucker

2 Päckchen Vanillzucker

Backofen (Umluft) auf 170 Grad vorheizen.

Kokosraspel goldbraun in einer beschichteten Pfanne rösten.

Auskühlen lassen. Eier trennen und Eiweiss mit Salz steif

schlagen. Zucker einriegeln lassen und schlagen bis es glänzt.

Eigelb unterheben.Mehl, Kokos und Backpulver mischen und

ebenfalls zu der Eiermasse geben und unterheben.

Springform mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen und glatt

streichen und ca. 25 Minuten im Ofen backen.Teig abkühlen lassen. Mascarpone mit Schmand, Quark,
Vanillzucker und 50ml Kokosmilch mischen.
Gelatine einweichen und auflösen. Mit 2EL der Quark-
masse vermischen und dann unter den Rest heben.

Teig in der Mitte mit einem Tortenschneider in 2 gleichgrosse
Scheiben schneiden. Eine Scheibe in die Backform legen,
mit der Hälfte der Quarkmasse bestreichen, Blaubeeren eindrücken.
Den zweiten Boden auflegen und das gleiche wiederholen.
Mindestens 5 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.

Vor dem Servieren mit Heidelbeeren bestreuen.

Im Moment sind wir, genau wie letzten Januar fleissig im Haus zugange.

Letztes Jahr ist hier eine neue Küche eingezogen und dieses Jahr sind

ein paar andere Projekte in Bearbeitung ;-)… Einige Bilder habe ich

ja bereits HIER gezeigt! Ich werde berichten…

Im Wohnzimmer habe ich neue Prints von HIER aufgehängt.

Der erste Online Shop, der Ylva Scarp Prints in

Deutschland anbietet. Ich hab mich dank Tines Rat für

die 4 postcards entschieden. Die hängen jetzt in einem 30x40cm

Rahmen mit einem extra Passepartout, das ihr ebenfalls bei Ikea bekommt.

Und gleich werde ich es mir mit dem neuen tinekhome Katalog

gemütlich machen…viel rosa ist in der kommenden Saison angesagt ;-)…

Ausserdem war wieder, wie immer:-), was Hübsches zum

Anziehen im Paket von HIER.

Den cardigan kennt ihr ja schon in beige aus DIESEM Post.

In grau finde ich ihn fast noch schöner. Der Strick ist genial.

Und er lässt sich zu allem kombinieren. Heute trage ich

eine altrosé, plissierte Bluse darunter.

Ich wünsche Euch ein schönes Wochenende,

ich bin gleich eingeladen und mach mich jetzt mal fein…;-)

Bis bald,

Anja

P.S.

Ylva Scarp Prints, altrosé Bluse, grauer cardigan, Gürtel, Sofies Secret Armband:

Tortenplatte: